提取果胶和寡糖：该发明有助于果汁行业的可持续发展和残留物的回收利用。寻找重新利用柑橘果皮的方法是果汁行业的一大挑战，因为柑橘果皮占到生产所用每种水果重量的 40% 以上。为了解决这个问题，坎皮纳斯州立大学的研究人员开发了一种生物技术方法，可以回收这些残渣，将它们变成具有附加经济价值的材料，可用于其他用途。基于食品工程知识，研究人员采用了一种果胶提取方法，使用柠檬酸涂抹在橙皮上，利用废物中存在的高含量果胶。这种水溶性纤维广泛用于食品工业，用于生产果酱、蜜饯和其他甜食等产品。该团队还能够从剩余的残渣中提取木聚糖，这种物质可以通过酶促过程转化为木寡糖。木寡糖是一种具有益生元特性的碳水化合物，可促进动物肠道菌群中有益细菌的摄食。生物技术将残渣中 70% 的木聚糖转化为低聚木糖，使橙皮成为提取这种碳水化合物的来源，这种碳水化合物也用于食品和制药行业。技术程序允许生产纯度超过 80% 的果胶，从而可以回收橙皮并减少送往垃圾填埋场的垃圾量。重新利用这些残渣是促进循环经济和促进可持续发展的一种方式。