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人工嗅觉传感器技术可用于包括挥发性物品种类智能识别、人体呼气检测的健康预警、汽车内饰材料的气味品控和车内气味实时智能监测、能源安全、环境监测和智能家居等多个领域。这些应用展示了该技术在提升气味识别的社会和经济价值方面的潜力。