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服务优势
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张兰威
教授
研究领域：1.乳酸菌蛋白酶凝乳功能研究及低温喷雾干燥高效制备发酵剂关键技术 2.功能性益生乳酸菌高效筛选及应用关键技术 3.高效直投式乳酸菌发酵剂工业化制备关键技术及在发酵食品中的应用 4.特质益生菌高效筛选及其高活性制品开发与应用关键技术 5.乳酸菌快速发酵蔬菜关键技术及发酵液的综合利用 6.高效直投式乳酸菌发酵剂研制及开发应用
工作单位：青岛市
专家介绍
黑龙江省科顾委专家组专家，享受政府特贴，黑龙江省轻工联合会副会长，中国畜产品加工研究会乳品加工分会理事长、常务理事，黑龙江省食品学会副理事长，黑龙江省营养学会常务理事；《食品科学》《食品工业科技》《中国乳品工业》《中国酿造》《现代食品科技》《农产品加工》《大豆通报》等编委。
主要成就
1.乳酸菌蛋白酶凝乳功能研究及低温喷雾干燥高效制备发酵剂关键技术 2.功能性益生乳酸菌高效筛选及应用关键技术 3.高效直投式乳酸菌发酵剂工业化制备关键技术及在发酵食品中的应用 4.特质益生菌高效筛选及其高活性制品开发与应用关键技术 5.乳酸菌快速发酵蔬菜关键技术及发酵液的综合利用 6.高效直投式乳酸菌发酵剂研制及开发应用

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