罗非鱼的品质评价与加工技术研究

应用领域：现代农业

我有意向

国家/地区

中国

行业领域

现代农业

简介

本成果分析与评价湖北、广东两地区罗非鱼的营养、挥发性成分的差异,研究暂养阶段的营养、成分的变化及干燥条件下的营养、感官特性;在营养、质地、风味的理论基础上,利用现代先进的食品加工技术开发出营养、安全、方便的即食食品—风味罗非鱼片,实现罗非鱼加工与高效利用的目标。

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