ICARDA 开发了一种改进的 Jameed 加工方法，可提高质量和产量。该方法提高了 Jameed 的产量，Jameed 是一种硬质脱脂酸奶，主要由绵羊奶和山羊奶制成，但也由它们的混合物制成，呈球状。改进的果酱可以吸引更多消费者和市场需求。它降低了水和能源的投入成本，并生产出用于糖果的乳脂等补充产品。该解决方案包括用于制作约旦国菜 Mansaf 的 Jameed。通过改进的方法，酪乳被浓缩并形成一种厚厚的产品，例如一个圆球。在此过程中，盐分不同步骤添加。将其干燥几天，使其变得坚硬如石或称为“岩石奶酪”。改进的方法依赖于系统的牛奶热处理（85°C/5 分钟）来生产安全的产品并增强其质地特性。引入了乳脂分离器以提高搅拌效率并提高黄油和酥油的产量，以及生产出具有更高经济回报的高品质 Jameed。改进的方法可以在脆弱的干燥环境下节省能源并减少 60% 的用水量。大多数乳制品在市场上出售，增加了家庭收入。通常由妇女生产产品，由男子出售。农民决定将多少剩余牛奶鲜卖或加工成其他乳制品——这些决定基于市场价格、家庭消费需求、熟练劳动力的可用性以及对现金的需求。产品直接卖给商人和邻居，交易是通过口头协议而不是合同确定的。价格由生产者和商人谈判确定，商人通过电话联系市场网点收集有关牛奶和产品的供需和市场价格的信息。解决方案包括培训，帮助妇女提高技能，使用工具改进乳制品加工和酸奶等产品的销售。改进的工艺已被纳入国际农业发展基金 (IFAD) 资助的各种项目。在约旦，农业部和国家农业研究中心 (NARC) 提供推广和能力建设活动，包括提供乳制品加工培训，提供动物饲料和动物健康服务。国际干旱地区农业研究中心与瑞士明爱会和基督教女青年会合作，在伊尔比德省提供培训，传播这项技术。