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葡萄酒生产一直是葡萄园附近的一项区域性业务。然而，这在很大程度上取决于一个地区的地理和气候，对于气候不适合葡萄生长的地方，葡萄酒的生产成本很高或无法获得。另一方面，由于未售出的水果腐烂，生产各种水果的热带国家不得不处理浪费和经济损失。火龙果（也称火龙果或火龙果）在许多东南亚国家广泛种植。它通常新鲜食用或用于果汁和果泥生产。由于血竭果肉中含有大量粘液多糖物质，因此很难将其加工成透明果汁。本发明旨在通过提供一种使用非酵母菌发酵生产龙胆衍生酒精饮料的方法来解决这些问题。合成的红龙果饮料具有较低的酒精浓度、诱人的红紫色、宜人的果味和香气，并含有来自肉色素（β-胡萝卜素）的高浓度天然抗氧化剂。
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