一种快速、准确、便携的泥蟹分级工具

应用领域：先进制造与自动化

我有意向

国家/地区

新加坡

行业领域

先进制造与自动化

简介

辣椒蟹、胡椒蟹、黄油蟹是流行的东南亚螃蟹菜肴，都是由泥蟹制成的。优质肉质泥蟹缺乏持续供应，影响了海鲜批发商和海鲜餐厅。一些餐馆无意中使用了瘦螃蟹，这最终导致了顾客的负面反馈。与虾和龙虾等其他甲壳动物物种相比，泥蟹的问题更为突出。

行业目前采用的泥蟹分级方法（肉质与瘦肉）是经验方法，基于主观判断的隐性知识。该技术所有者开发了一种新颖的“同类首创”光谱学方法，用于确定泥蟹的肉质。该平台技术无创、简单、准确，便于泥蟹分级。

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