用于易腐食品和饮料的高效绿色抗菌剂

应用领域：生物与新医药

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国家/地区

以色列

行业领域

生物与新医药

简介

易腐食品是保质期很短的食品。通过食品保存最大限度地延长这些食品的保质期，将有助于减少食品浪费，加强全球食品体系。食品保鲜技术包括热法、电法、化学法和辐射法。目前，抗真菌微生物制剂主要是合成化学品，其有效性通常取决于食品的性质、pH值和水分含量。

该技术提供的是一种蛋白粉或液体形式的成分，可根据功能需求配制成不同的应用。成品的几个例子是植物肉类替代品的食品添加剂、收获后涂层或活性包装，以减少新鲜水果和蔬菜材料的食物损失。

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