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一家食品生物技术公司开发了一种蛋白质提取平台技术，该技术包括预处理技术、利用陶瓷膜技术和中空纤维膜技术的发酵和提取。提取的清洁蛋白质可用于替代消费品中的化学和合成乳化剂、凝胶剂和发泡剂。食品工业还将受益于成本较低、味道和气味中性、氨基酸组成更完整的蛋白质替代品。
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