新鲜水果和蔬菜的长期储存：低温乙烯氧化催化剂

应用领域：化学与化工

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国家/地区

瑞士

行业领域

化学与化工

简介

食品的易腐性是远距离储存和运输的主要问题。食品腐败尤其具有巨大的影响：根据拯救粮食计划，全球生产的食品腐败中有40%是在运输和分配过程中产生的。成熟的水果、蔬菜和花朵释放出乙烯，其行为类似于植物激素。我们的技术提供了一种通过减缓成熟过程来延长新鲜水果和蔬菜保质期的方法。它的工作原理是使用专有催化剂在低温下燃烧成熟气体乙烯，该催化剂能够在-20°C的温度下分解植物激素乙烯。因此，例如，当嵌入冰箱的蔬菜盒中时，它可以保持绿色蔬菜的新鲜度。

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