如何控制冻干果蔬微生物污染问题

应用领域：现代农业

我有意向

国家/地区

中国

行业领域

现代农业

简介

因为冻干果蔬在前期处理当中，不能采取有效的灭菌方式，冻干温度不能过高，且后期冻干后要进行挑选、分级与分装，极易因环境、空间及人为的影响而受到微生物的二次污染，从而造成品质不符合相关要求。

因此，我们急需相关的技术来解决此技术难题。在解决过程当中，要保证冻干果蔬的色泽、风味、香气、酥脆口感不发生改变，营养不产生流失，表面不发生收缩等品质问题。而且解决技术要符合相关国家法律法规要求。

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