本项目采用植物基因工程技术，通过细胞培养得到人参愈伤组织细胞培养液，进而提取人参皂甙。通过细胞培养来提取人参皂甙是大量生产人参类生物活性物质的一种有效方法，其产品质量和产量易于控制，不受季节性气候和地理环境等因素的限制，而且生产条件和操作变量易优化。由于组织培养液中的人参皂甙含量优于种植人参根且成本相对较低，发展本项目，可以降低产业生产成本，而且可以提取纯度较高的人参皂甙，产品中无农药、有害重金属残留，是发展新型人参产业的有效途径。 建立稳定高效的适合工业化生产的生产工艺技术，确定最佳工艺条件和工艺参数；确定产品质量指标，完成与普通人参提取物、西洋参提取物、高丽参提取物的功效对比；1）通过植物细胞培养技术，成功的建立了人参悬浮细胞的培养体系，培养的人参细胞其人参皂苷含量较低，但细胞的生长速度较快。2）在摇瓶水平对人参细胞的培养条件进行了优化。确定了最佳的培养条件为：培养温度25℃，摇床转速100rpm，培养10d，接种量为20%。并在40L搅拌式反应器中进行了分批发酵。3）发酵罐培养，人参悬浮细胞在发酵罐中的生长特性以及皂苷积累特性和摇瓶相似，但生物量和皂苷产量显著增加。培养至10d的生物量达到20.43g/L，胞内总皂苷含量为131.2 mg/L，胞外为8.31 mg/L。发酵液经4000rpm离心20min、收集细胞并于70℃烘干，共收集到490.51g干细胞，生物量为20.43 g/L，高于摇瓶水平16.33 g/L的生物量。