海鲜调味料生产技术 - 找技术 - 中国-上合组织技术转移中心

海鲜调味料生产技术

应用领域：现代海洋

我有意向

国家/地区

中国

行业领域

现代海洋

简介

本发明介绍了以氯代喹唑啉或取代4-氧代喹唑啉和壳寡糖/壳聚用美拉德反应、复合调味技术获得风味独特、鲜美、醇厚、腥味低的海鲜调味料，可以供佐餐食用，也可以用作方便食品的调料包。已开发出的产品有牡蛎风味调味汁、贝类风味调味汁、多种风味的鱼骨酱、海鲜XO酱干贝酱、海鲜炒饭酱等。海鲜调味料市场较大，利用不同海鲜所制备出的独具特色的海鲜调味料可以满足不同消费人群的需要。产品可开发成多种形式，如液态的小料包、瓶，粉剂及酱料等。

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