技术简介: 本成果利用相对温和的处理方法对奶酪副产物,即乳清蛋白进行有效的加工利用,在实现提高乳清蛋白功能性质,如持水性、凝胶性的同时,较大程度地保存了蛋白质的营养价值并尽量避免了传统热加工工艺中存在的色泽、风味问题。本成果适用于充当食品的增稠剂,为食品增加粘稠细腻的口感,尤其适用于低脂肪/无脂肪食品。另外,该成果良好的冷凝胶性质可以广泛应用于冷饮类食品中,尤其可以为低脂肪冰淇淋提供良好的口感和奶香风味,并增加其营养价值。

技术简介: 磷酸二氢钙由食品氢氧化钙或食品级磷酸三钙、食品级碳酸钙与食品级磷酸溶液中和而成,需精准控制温度、料液浓度、中和度、终产品pH值,并精确控制结晶温降速率,控制晶核生成,控制晶体结构成长。现需要对磷酸氢钙、磷酸二氢钙等相关产品提纯和产品深加工技术进行改良。对产品提纯和产品深加工技术进行改良,同时,希望能与相关高校食品学院保持联系并定期引进一些研究生进入企业。

技术简介: 草莓新品种"皖香”和"皖欣”是安徽省科技厅国际合作项目"主要果菜作物安全生产技术引进与应用”和安徽省农业科学院学科建设项目"早熟、优质抗枯萎病草莓育种研究”项目的启动下开展而研发出的草莓新品种。。"皖香”草莓以甜度高、早熟、高产、高抗炭疽的"4377”为母本，以优质、早熟、抗病性和抗逆性佳的"佐贺清香”为父本进行杂交选育而成的草莓新品种。"皖香”草莓生长势强，早熟性好，匍匐茎发生容易，繁苗能力强，耐高温和抗叶片黄化能力强。花序抽生能力较强，单花序花数中等，自然坐果率高。2015年在长丰县岗集镇双层连栋大棚高畦栽培方式平均每667m2产量1659.3±37.55 kg。植株较开展。叶片近椭圆形，深绿色，大而肥厚，质地较粗糙、略有革质，有光泽，叶尖平展，有叶耳。花序连续抽生性好，单花序花数4～6个。花朵大，花瓣白色，两性花，花药量大，畸形果相对较少。果实长圆锥形，果实初期粉红色，后期呈橙红色，光泽好。种子黄绿色或红色，与果面基本平齐，分布均匀。果肉淡黄色或白色，髓心白色、较小，果实完熟后髓心基本无空洞，果肉质地韧，酸甜适中，香味特别浓郁。"皖欣”草莓原代号为11-05-26，父本为日本品种佐贺清香，母本为日本品种4377。该品种植株半直立，叶片近圆形，深绿色，有光泽，叶尖平展，托叶浅红，有叶耳，单株着生叶片13～15片。花序连续抽生性好，单花序花数4～7个。果实长圆锥形，一级序果平均单果重27.0g，最大单果重68.5 g。果实粉红色或鲜红色，光泽好。种子黄绿色或深红色，与果面基本平齐，分布均匀。果肉淡黄色或白色，果实完熟后髓心基本无空洞，果肉质地韧，酸甜适中，香味浓郁。皖欣草莓生长势强，分蘖性较强，早熟，匍匐茎发生容易，繁苗能力强。花序抽生能力较强，单花序花数中等，自然坐果率高。2015年在长丰县吴山镇双层连栋大棚高畦栽培方式平均每667m2产量1852.3 kg。"皖欣”生长势强，中抗白粉病，较抗灰霉病，二者适应性均较强。

技术简介: "皖红玉”草莓是安徽省"三区人才”和安徽省科技厅科技特派员工作站"颍泉区草莓新品种选育与种苗繁育新技术研究科技特派员工作站”项目的启动下开展而研发出的草莓新品种。草莓一直阜阳市颍泉区是当地农村农民收入的主要来源之一。然而，由于多年的无性繁殖和病虫害的侵染，当地的主栽草莓品种"天仙醉”面临着种姓退化和产量逐渐下降的情况。为了培育适合当地的草莓主栽品种，阜阳市殿兴农业科技有限公司和安徽省农业科学院园艺研究所合作研发出草莓新品种"皖红玉”。"皖红玉”草莓原代号为11-03-07，母本为日本品种红颜，父本为日本品种枥木少女。2011年进行品种间杂交，当年进行播种和田间农艺性状观测和鉴定，将其代号为11-03-07。杂交单株列为优良单株，2012年再次进行大棚栽培生产田间鉴评，将此优良单株列为优良品系。2013年～2014年将其进行适度规模扩繁后在长丰县吴山镇、岗集镇和阜阳闻集镇等地进行钢架大棚双膜覆盖试栽，试栽结果确认该品系所结的草莓具有果个较大、整齐均匀、鲜红色、风味浓、丰产性好、硬度高、商品性好等优点，被暂定名为"皖红玉”草莓。2016年经过扩繁后在长丰县吴山镇和阜阳闻集镇进行适度规模生产，同时申请安徽省非主要农作物品种鉴定委员会鉴定。"皖红玉”耐高温，安徽省北部及其临近省份夏天温度高且温差小，育苗时避免前茬茄果类作物育苗地为好，"皖红玉”繁殖系数中上等，繁苗地每667m2栽植母株800～1000株左右，要及时整理匍匐茎、摘除花蕾和老叶。在安徽省北部气候条件下，"皖红玉”于9月上旬定植为宜，其植株较"丰香”高大，叶片大，皖北地区每667m2种植8000～10000株。生产上的病害应以农业预防为主，合理密植，加强通风透光，及时除去地面上的水分，防止湿度过大，减少病虫害的发生。③技术的创造性与先进性：皖红玉草莓具有特点如下：1、草莓新品种皖红玉产量高、品质佳，抗病虫害能力中上等，耐贮运性强，非常适合皖北及临近地区种植。

技术简介: 系统研究了杀虫微生物、天敌昆虫以及植物源杀虫剂等环境友好型防治方法的应用基础。研究了主要天敌昆虫麦蛾柔茧蜂滞育及扩繁机制;系统调查了我国不同仓储生态系统杀虫微生物苏云金芽孢杆菌的资源及其与麦蛾柔茧蜂互作机制;研究了植物提取物对主要仓储害虫的杀虫活性及其机理;在阐明仓储害虫的抗药性机理基础上,集成了仓储害虫综合防治技术体系。

技术简介: 本成果从收集和整理我国现有的彩色獭兔育种素材、对彩色獭兔进行性能测定及相关分析、对决定毛色的主要基因进行分子标记、初步确定品系（品种）的技术标准和选种依据、主要用系祖建系的方法进行品系繁育。就彩色獭兔培育的关键技术进行集成研究与产业化示范应用，以产学研结合为主要合作模式，健全我国彩色獭兔品种（品群）资源及种用价值评定标准、完成对我国彩色獭兔品种（系）种质特性的系统研究、筛选毛色基因3-5个、组建彩色獭兔新品系选育基础群1-2个，每个基础群母兔达350只、研究制定新品种良繁与高效养殖技术2-3套、建立养殖基地。

技术简介: 获得大型肉鸭、建昌鸭、黑鹜鸭生长发育过程中，与肉质、抗逆等有关的基本参数和血液生理生化指标，进一步了解建昌鸭、黑鹜鸭优质、抗逆的基本特点。分离出与鸭肌肉发育、脂肪沉积、抗逆等重要经济性状有关的候选基因，探讨鸭优质、抗逆等部分重要经济性状形成的分子机制。同时寻找适合未来优质肉鸭分子选育的遗传标记，探讨这些遗传标记优质肉鸭分子标记辅助选择上的应用效果。

技术简介: 根结线虫（Meloidogyne incognita）是危害茄科作物最常见的植物病原线虫之一。由于缺乏有效的化学防治方法，生物防治已成为一种重要的替代策略。本研究旨在评估从烟草根际土壤中分离得到的一株拮抗细菌J211对南方根结线虫的生物防治效果，包括体外杀线虫活性以及盆栽和田间试验中的防治效果。通过16S rRNA基因序列分析，该菌株被鉴定为树生伯克霍尔德菌（Burkholderia arboris）。体外试验表明，B. arboris J211的培养滤液对南方根结线虫的二龄幼虫（J2s）具有显著的杀线虫活性，在24小时暴露后，幼虫死亡率高达96.6%。盆栽和田间试验结果均表明，在烟草根部接种J211能够显著减少由南方根结线虫引起的根结。此外，植物生长促进（PGP）性状分析显示，J211具有优异的吲哚乙酸（IAA）产生能力，产量可达66.60 mg L−1。田间试验还发现，B. arboris J211能够促进烟草生长，使烤烟产量提高8.7%至24.3%。综上所述，B. arboris J211作为一种能够高产IAA的杀线虫菌株，可以有效控制南方根结线虫，并提高烟草产量，因此是一种极具应用前景的生物杀线虫剂。

技术简介: 本研究旨在探索波罗的海（加里宁格勒地区）微藻中提取的脂质-色素复合物的抗菌潜力。波罗的海拥有丰富的藻类资源，包括适应不同盐度的多种藻类。研究人员使用箱形底部采样器采集微藻样本，并通过测序技术进行物种鉴定。利用光谱和色谱质谱法分析了微藻的特性，并采用Folch法提取脂质。为了评估其抗菌活性，研究人员进行了纸片扩散试验，并同时测定了提取物的细胞毒性和抗氧化活性，以及理化性质和脂肪酸组成。研究结果表明，提取的脂质-色素复合物对大肠杆菌和短小芽孢杆菌均表现出抑菌活性，其中对大肠杆菌的抑菌圈直径在小球藻和平板螺旋藻提取物中均为17.0 mm左右，对短小芽孢杆菌的最大抑菌圈直径在小球藻提取物中为16.0 mm左右。实验条件下，该复合物对革兰氏阳性菌中的戊糖片球菌的抑制效果最佳，且抑菌活性与复合物的浓度呈正相关。这些发现表明，波罗的海微藻来源的脂质-色素复合物具有潜在的抗菌应用价值，可用于开发天然制剂，以防止饲料中的微生物污染，并有望在农业、医药、美容和食品保鲜等领域替代部分禁用抗生素。

技术简介: 利用仔猪副伤寒商品疫苗菌株猪霍乱沙门氏菌 C500 作为宿主菌株,插入已经蛋白质组学方法筛选鉴定的副猪嗜血杆菌重要免疫原性基因,从而获得副猪嗜血杆菌-猪霍乱沙门氏菌二联基因工程疫苗菌株,重组疫苗菌株能够诱导机体产生良好的体液免疫、细胞免疫以及粘膜免疫,对小鼠的免疫与攻毒试验结果证实二联重组疫苗具有同时抵抗副猪嗜血杆菌病和沙门氏菌病的能力,具有良好的应用前景。